Kada se malo "umorite" od mesa, a zaželite se novih ukusa, možda ćete poželeti i da napravite ovakve jedne vegetarijanske pljeskavice
Sastojci: tri i po šolje leblebija iz konzerve,trećina šolje iseckanog peršuna,dva veća jajeta,kašičica i po mlevenog kima,dva čena belog luka,šolja i po prezli,suncokretovo ulje,so, biber.
Priprema:
U blender staviti oceđene leblebije iz konzerve, pa dodati peršun, jaja, kim, iseckan beli luk, malo soli i bibera. Miksati dok se ne dobije ujednačena smesa. Prebaciti u adekvatnu posudu, dodati prezle, pa sve dobro sjediniti. Od dobijene smese formirati manje pljeskavice i ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u frižider da odstoji pola sata. U tiganju zagrejati ulje, pa pržiti pljeskavice dok ne dobiju lepu boju sa obe strane. Vaditi na ubrus da se ocede od viška ulja, pa poslužiti.
